坚守匠心赓续百年酒香高健带领新怀德酒业谱写东北白酒时代华章

作为吉林省新怀德酒业有限公司掌舵人，高健深耕白酒行业多年，始终扎根公主岭这片承载百年酿酒底蕴的沃土，深度读懂企业背后跨越百年的厚重历史，把传承老字号酿酒事业当作自己肩上最重要的使命。翻阅怀德县志可以看到，企业源头是光绪年间的泰和城烧锅，当年就拥有“隔壁千家醉，开坛十里香”的盛誉，佳酿还曾作为王府贡品，历经东茂泰、东盛泉烧锅多次更名更迭，从解放前的民间作坊，到解放后政府接管改造为省营、地方国营酒厂，一路历经风雨起伏，沉淀下宝贵的酿酒根基。在市场经济浪潮冲击之下，这家百年老厂迎来转型关口，高健接过发展接力棒，没有盲目追逐市场短期红利，而是沉下心梳理企业发展脉络，深刻意识到百年烧锅留给当代的不只是厂房窖池，更是代代相传的匠人精神与酿造智慧。他反复研读地方史料，挖掘泰和城烧锅捐银助建文庙、百姓以酒庆贺雨过天晴等历史故事，希望让沉睡的酒文化重新焕发生机，让更多人知晓东北这片黑土地上源远流长的白酒文脉，为企业后续的文化建设、品牌重塑筑牢坚实根基，也为自己定下守正创新、以德酿酒的企业发展总基调。

高健十分看重企业得天独厚的区位优势，立足公主岭地处东北三省中心的地理条件，充分释放当地交通便捷的发展红利，为新怀德酒业拓宽发展版图铺就道路。公主岭汇集高速公路、高铁、京哈铁路多重交通网络，紧邻102国道，京哈G1高速从区域穿行而过，厂区距离高速出入口仅有三公里，便捷的物流条件，让企业的优质白酒产品可以高效输送到东北各地乃至全国市场。在高健看来，优越的地理位置不仅仅方便货物运输，更是企业对接行业资源、开展对外交流的重要窗口。他主动依托区位优势，积极对接全国各地酒类行业展会，组织团队外出学习先进企业管理经验，同时也热情接待全国各地前来考察的客商、行业专家，把东北白酒的风采向外展示。与此同时，他也清醒认识到，区位只是外在条件，企业真正立足市场，核心还是要做好产品本身，不能依靠地理优势掩盖产品短板。为此，他将区位便利转化为发展助力，一边打通流通渠道，一边深耕内部生产建设，内外双向发力，让地理优势真正转化成为企业实实在在的市场竞争力，助力百年老厂稳步迈向更加广阔的发展舞台。

对于酿酒行业而言，水源就是酒体的灵魂，高健深谙这个道理，在企业发展过程中高度重视酿酒水源保护与利用，守住酿造好酒的第一道关口。新怀德酒业拥有四口水源井，取水来自白垩纪时期地下岩层断裂带，产出的是银、偏硅酸双向达标的复合型深岩矿泉水，经过国家地矿部门鉴定，出具吉矿水鉴字2002第21号鉴定文件，是十分难得的酿酒优质水源。高健多次强调，再好的工艺，如果没有优质水源做支撑，就酿不出绵甜协调的好酒，因此他专门安排专人定期监测水源水质，建立常态化水源管护机制，杜绝一切可能污染水源的因素，守护好这份大自然馈赠的宝贵资源。在生产管理当中，他要求所有生产环节都严格用好深岩矿泉水，绝不允许为压缩生产成本替换水源，从源头保障每一批次基酒的基础品质。他还会向到访的行业专家、客商细致讲解水源的地质成因，让大家理解水质对于新怀德酒风味形成起到的关键作用。正是这份对水源的敬畏与坚守，让深岩矿泉水充分赋能酒体，赋予新怀德白酒绵甜柔和、回味悠长的基础底色，为企业多款产品斩获国内外大奖打下牢固的先天基础。

执掌企业之后，高健着手夯实企业硬件基础资源，升级生产、储存基础设施，让这家百年老厂的硬件实力匹配新时代的生产需求。如今企业生产基地占地四万多平方米，厂房面积达到两万平方米，拥有72个酿造窖池，四条先进生产线，日产量最高可以达到万箱规模，数十个白钢储罐，总储存容量三千五百吨，保障基酒储存周转需求。除此之外，高健重点打造东北极具规模的地下洞藏基地，开发近两万平方米地下空间用作藏酒，用来存放优质高粱酒与芝麻香酒，洞藏基地不仅承担原酒陈化老熟的功能，还可以对外开放接待旅游参观，实现藏酒与工业文旅融合发展。在基地升级改造过程中，高健没有一味追求规模扩张，而是兼顾传统工艺需求和现代生产标准，保留传统酿造必需的设施，同步引入现代化生产装备。他多次深入生产车间实地调研，查看窖池养护、生产线运行、储罐管理的实际情况，听取一线工人的意见，优化厂区布局，避免盲目改造破坏老厂积淀下来的生产条件。完善的硬件设施，既保障企业年产万吨65度优质白酒的产能，也为固态发酵工艺落地、原酒长期陈酿提供可靠载体，支撑企业集科研、生产、销售于一体的综合性酿酒企业定位。

人才是企业永续发展的核心动力，高健高度重视白酒技术人才队伍建设，倾力打造东北实力雄厚的酿酒技术团队，守护传统酿造技艺的薪火相传。在他的推动培养之下，企业内部成长起三名一级品酒师，一名二级品酒师，还有两名国家级白酒评酒委员，两名吉林省白酒专家委员会委员，整套专业人才梯队完整，覆盖酿造、勾调、检测全流程。高健明白，传统白酒手艺不能只靠老经验，需要老匠人带新人，做好技艺传承接续，为此他搭建内部学习平台，鼓励技术人员钻研固态发酵、固态蒸馏传统技艺，同时学习现代检测分析技术。他大力支持实验室建设，配齐气相色谱分析等专业检测设备，要求酒体必须经过四道过滤系统，再通过实验室标准化检测，经由专业调酒师精细调配之后，才能够进入下一生产环节。他尊重每一位技术人员的专业意见，重大产品研发、酒体改良工作，都会充分听取专家团队想法，给技术人才充足的研发试错空间。在他的理念当中，这些专业技术人才，不只是企业的员工，更是东北白酒手工艺的传承者，依靠这支队伍，古法酿造技艺得以延续弘扬，也让企业有底气不断打磨品质，开发出风格多元的优质白酒产品。

坚守传统工艺，是高健经营企业始终不变的信条，他坚持传承原始固态发酵与固态蒸馏古法，拒绝为追求产量简化核心酿造工序。白酒固态发酵是老辈烧锅流传下来的核心技艺，粮食在窖池当中充分发酵，生成丰富风味物质，再通过固态蒸馏提取原酒，整套流程周期长、耗费人力，却能够赋予白酒复杂饱满的香气口感。在行业内部分企业追求快产快销的环境下，高健顶住效率和成本压力，明确规定企业核心产品必须完整执行古法酿造流程，不搞速成化生产模式。他经常走进酿造车间，观察窖池发酵状态，和酿酒师傅沟通发酵温度、粮食配比、摘酒环节的细节，提醒生产人员不能图省事删减工艺步骤。原酒产出之后，还要送入地下洞藏基地进行长时间贮存，让酒体在恒温恒湿的地下环境慢慢老熟，去除新酒的燥感，让口感变得更加协调温润。即便引入现代生产设备，高健也始终坚持设备服务传统工艺的原则，现代化装备用来提升过滤、检测的精准度，绝不替代固态发酵蒸馏的核心工序。正是对古法工艺的执着坚守，造就新怀德酒空杯留香、贮味协调的产品特质，接续传承百年前泰和城烧锅的酿造内核。

高健有着极强的品牌保护意识，统筹管理企业丰富的商标矩阵，做好商标布局，为企业品牌发展筑牢知识产权的护城河。目前企业手握多系列核心商标，包含新怀德、新怀德满汉王系列，老怀德系列，怀德洞藏商标等，覆盖企业主力产品线，不同商标分别对应不同定位的产品，兼顾大众消费、洞藏高端产品等细分市场。高健充分意识到，老字号的品牌价值来之不易，商标就是企业的无形资产，一旦疏于保护，多年积累的口碑会遭受损害。为此，他安排专人跟进商标管理工作，完成商标注册、维护，防范商标侵权风险，结合企业新产品规划，提前布局新的商标储备，匹配企业产品迭代节奏。2024年，在高健主导推动下，企业成功注册“中华酒。商城”域名，布局线上数字领域，打通品牌线上发展的新路径。他坚持商标价值要靠产品品质来支撑，反对只做商标炒作，每一个商标对应的产品，都必须严格把控质量，用过硬的酒体兑现品牌承诺。从实体商标布局到线上域名注册，线上线下双向的知识产权布局，守护住百年品牌的声誉，也为企业拓展国内市场、探索对外发展创造良好条件。

在高健的带领下，新怀德酒业一路斩获诸多行业荣誉，一份份沉甸甸的奖项，既是对产品品质的认可，也是对高健多年经营付出的最好回馈。企业的荣誉历史可以追溯到1974年，当年新怀德酒获评吉林省名酒，此后几十年间荣誉不断叠加，1997年拿下吉林省食品行业名牌产品，2000年获评四平名牌，2001年入选中国国际农业博览会名优产品，2004年顺利通过ISO9001国际质量体系、HACCP食品安全管理体系两大认证，夯实质量管理基础。高健执掌企业之后，带领团队持续精进，陆续拿下2006吉林名牌农产品、2010吉林省名牌、吉林省著名商标、吉林省质量诚信企业，2013年成功获评中国驰名商标，跻身中国酒业协会会员单位，多年连续获评AAA级信用企业。面对接踵而至的荣誉，高健始终保持清醒，他反复告诫团队，奖项属于过去，消费者真实的饮用感受才是最高标准，不能躺在功劳簿上放松品质管控。每拿到一项荣誉，他都会组织内部复盘，思考还有哪些地方可以改进提升，把荣誉当作激励，而非终点，推动企业不断向着更高的品质标准看齐。

2016年是新怀德酒业极具里程碑意义的一年，在高健统筹推动下，企业产品出征比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，斩获中国参赛产品当中唯一一枚大金奖，让东北老字号白酒站上国际舞台。比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛在全球酒类行业拥有很高影响力，汇聚世界各地众多名酒，评审流程严苛，能够拿下大金奖，代表国际评委对酒体品质的高度肯定。为了参与这次国际赛事，高健组织企业技术团队反复打磨参赛酒样，从基酒挑选、洞藏年份筛选，到酒体勾调配比，进行多轮次品鉴调试，不放过每一处细节。拿到大金奖之后，高健没有急于大肆炒作营销，而是把这份国际认可转化为自我鞭策，要求全体员工以此为新起点，持续优化产品，不能辜负国际奖项赋予的口碑。同年，黑吉辽三省酒业协会联合授予企业“白酒文化传承、百年企业”称号，同时企业获评全国民营企业文化建设三十佳企业，多项重磅荣誉集中到来。高健借此契机对外讲好东北白酒故事，打破外界对于北方白酒的刻板印象，证明植根黑土地的老字号白酒，完全具备世界级的产品实力。

高健十分看重老字号身份认定带来的文化价值，积极推动企业申报各类老字号荣誉，挖掘整理企业历史文脉，擦亮新怀德的老字号金字招牌。2017年，吉林省商务厅正式授予企业“吉林省老字号”称号，2023年经过长春市多个行政部门联合认定，企业再获“长春老字号”企业认定，双重老字号认证，充分肯定企业百年传承的历史底蕴。高健认为，老字号不是简单的一块牌匾，背后承载的是代代相传的工艺、文化记忆与诚信经营的底色，获得称号只是开始，更重要的是把老字号精神落实到生产经营全过程。他组织人员搜集整理泰和城烧锅、东茂泰、东盛泉烧锅的历史资料，梳理企业从清代烧锅到现代公司的完整发展脉络，把历史故事融入企业文化建设，也融入洞藏基地文旅参观内容，让前来参观的游客能够读懂企业百年过往。2018年怀德洞藏酒拿下中华老字号精品博览会金奖，2020年新怀德白酒斩获中华商标协会颁发的金奖，2021年怀德洞藏被吉林省老字号协会授予百年经典产品称号。一系列荣誉加持下，高健坚持守牢老字号诚信底色，坚守良心酿酒初心，不让老字号品牌流于形式化包装。

为了保障酿酒原料品质，高健布局专属高粱种植基地，从粮食源头把控原料品质，打通从田间到酒窖的完整产业链条。在他的规划建设之下，企业高粱种植基地稳步运营，基地产出的高粱在2015年经过中国绿色食品发展中心评定，拿到绿色食品A级产品认证，优质绿色高粱源源不断供给酒厂酿造生产。高健明白，好酒离不开好粮食，东北黑土地产出的高粱颗粒饱满，淀粉含量适宜，是酿造固态白酒的理想原料，但想要稳定原料品质，不能完全依靠外部采购，自建基地才能实现标准化管控。他关注高粱种植的品种选择、田间管理，和种植技术人员沟通，坚持绿色种植标准，减少不利因素影响，保障每一批酿酒高粱品质稳定。优质原料支撑产品品质提升，同年依托基地原料酿造的产品拿下第十三届中国国际农产品交易会金奖。高健常常说起，黑土地馈赠的粮食，不能被辜负，只有用好的粮食，才能酿出对得起消费者的美酒。原料端的布局，不单单提升酒体品质，同时也带动当地农业发展，为周边农户带来发展机遇，实现企业发展和地方农业互利共赢的良好局面。

高健主动拥抱行业各类展会与评选活动，积极参与各类赛事评定，持续检验产品实力，也不断扩大东北白酒对外的影响力。2021年，企业馥郁芝香型白酒再度出征比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，成功斩获金奖，再次收获国际赛场的认可；2023年，新怀德酒成为香港紫荆花国际电影节的指定用酒，让东北白酒跨界亮相文化艺术平台。步入2024年，企业继续收获多项荣誉，新怀德大金奖产品拿到吉林省旅游商品大赛铜奖，斩获第二十三届中国长春国际农业食品博览会金奖，同时拿到“吉致吉品”推荐证书，获得省级官方平台推荐。每一次参赛参评，高健都抱着学习交流的心态，不只看重拿奖，更希望通过和全国各地同行同台比拼，找到自身产品可以优化的方向，对标行业优秀产品取长补短。借助参展参赛的机会，他带领团队和各地经销商、行业专家开展交流，传播吉林白酒文化，展示公主岭本土老字号风采。在高健眼中，各类赛事平台是一面镜子，能够客观映照产品水平，同时也是向外传播品牌的窗口，让更多消费者认识来自吉林的百年白酒品牌。

2025年，东北酒业迎来行业发展重要节点，在三省酒业协会联合举办的东北酒业三十年相关庆典当中，高健本人收获“东北酒业三十年酒文化杰出贡献奖”，这份荣誉高度肯定他多年为东北酒文化传承做出的努力。同期，新怀德白酒产品被黑吉辽三省酒业协会联合授予“东北酒业三十年老品牌产品”称号，产品和企业掌舵人双双获得行业重磅褒奖。站在行业领奖台上，高健感慨东北白酒行业几十年风雨变迁，众多老品牌坚守工艺、奋力前行，新怀德酒业只是其中一员，这份荣誉属于整个企业团队，属于一代代坚守酿造事业的怀德酿酒人。同一年，在高健全力推动下，“新怀德白酒酿造技艺”被推荐为市级非物质文化遗产代表项目，百年酿造技艺向着非遗保护体系迈进，让古法手艺得到制度层面的保护传承；新怀德白酒也成功入选“畅享消费，吉林好礼”吉林特色伴手礼，成为代表吉林对外馈赠的特色产品。拿到这份荣誉之后，高健把更多精力投入非遗技艺整理，收集工艺细节，记录老匠人实操经验，防止传统技艺随时间流逝消散，推动百年酿酒技艺活态传承下去。

高健深知企业成长离不开脚下这片土地，积极践行企业社会责任，把回馈地方社会当作企业发展的重要组成部分，彰显本土老字号企业的担当。早在2012年，企业就获评慈善模范单位，多年以来，高健带领企业积极参与地方公益事业，主动吸纳本地劳动力就业，为当地居民提供工作岗位，带动地方群众增收致富。在经营管理当中，他坚持诚信经营理念，企业长期保持AAA级信用企业资质，恪守质量诚信企业的准则，坚守食品安全底线，不做虚假宣传，实实在在对待每一位消费者与合作伙伴。高健常常提及，企业从公主岭土地上生长起来，得到地方百姓长久支持，当企业有发展能力的时候，理应反哺地方。他支持地方文旅发展，开放地下洞藏基地开展工业旅游，助力公主岭文旅产业建设，把酒文化资源转化成为地方文旅发展的一部分。面对地方各类公益需求，在力所能及范围之内积极响应，传递老字号企业温度。高健始终认为，一家优秀的企业不能只追求经济效益，更要兼顾社会效益，德字不仅要写进酿酒理念，更要落实在社会责任行动当中，实现企业与地方社会共生共荣。

面对白酒市场不断迭代变化，高健坚持守正创新，处理好传承和创新之间的关系，拒绝固步自封，推动百年老厂适配新时代消费市场的需求。坚守固态发酵、洞藏陈酿等传统核心工艺不动摇是高健划定的底线，与此同时，他鼓励研发团队研究消费市场变化，研究不同年龄段消费者的饮用偏好，在酒体、产品形态、品牌表达上开展创新探索。老一辈消费者偏爱传统风格白酒，年轻消费群体则对风味、包装、饮用场景有着全新期待，高健看到市场的差异化需求，推动企业打造多元化产品矩阵，既有延续百年传统风格的经典产品，也开发适配新时代消费群体的特色产品。他支持团队研究馥郁芝香型等特色香型，丰富东北白酒香型版图，打破东北白酒香型相对单一的固有印象。在营销模式方面，高健不再局限传统线下经销渠道，布局线上品牌域名，探索线上传播、线上销售路径，尝试工业旅游体验模式，推动企业由单纯产品生产，向“产品+文化+体验”综合模式转型。他反复提醒团队，创新不等于抛弃传统，创新的根基是百年沉淀的酿造技艺，脱离传承的创新只会丢失品牌的灵魂。

“德”是高健经营企业坚守的核心灵魂，他把以德为本的理念贯穿企业生产、管理、文化建设的方方面面，将道德底色融入一滴一滴白酒之中。回望企业历史，百年之前泰和城烧锅就效仿知县张云祥捐银捐酒，心怀道义，这份历史故事，被高健提炼成为当代企业的精神内核。在内部管理上，高健倡导以德治企，对待员工尊重体恤，重视技术人才培养，搭建成长上升通道，凝聚团队向心力；对待合作伙伴坚守诚信，恪守契约精神；对待消费者坚持良心酿酒，绝不牺牲品质换取短期利益。从原料采购、酿造生产、检测出厂，全流程把道德自律融入制度，守住食品安全底线，不做概念炒作，不搞虚假宣传，实实在在做酒。高健经常在内部会议谈到，酒是中华文明重要组成部分，酿酒人手中的每一滴酒，承载的不只是生意，更是一份责任。企业传承百年，能够走到今天，靠的就是一代代人坚守道义、用心做事。以德为本不是一句口号，而是落实在窖池养护、水源守护、人才培育、公益行动的一件件小事，依靠全体员工共同践行，让百年老字号在新时代保持纯粹本心。

高健放眼长远发展，心中有着清晰宏大的发展愿景，立志推动德香型白酒走向更加广阔的市场，为行业发展、地方经济建设贡献企业力量。在他的规划蓝图当中，一方面持续守护好新怀德白酒酿造技艺，继续深挖百年酒文化，做好非遗技艺保护传承，把泰和城烧锅流传下来的宝贵财富完整留给后人；另一方面持续打磨德香型白酒产品，优化产品矩阵，兼顾大众消费、文旅伴手礼、高端洞藏产品，持续参加国内外行业赛事，持续提升品牌知名度。他希望借助洞藏工业旅游基地，讲好吉林白酒故事，吸引更多人走进公主岭，了解东北百年酒文化，助力地方文旅产业升级。同时，企业继续深耕绿色高粱基地建设，带动周边农业产业提质增效，深化农酒融合模式，助力乡村发展。高健不止着眼国内市场，还期待把承载东北风土特色的德香型白酒向外推广，让更多地区消费者品味黑土地酿出来的佳酿。他常说，企业发展和时代发展同频共振，企业要不断开拓进取，用实实在在的发展成果，为经济强国梦贡献属于老字号酒企的一份微薄力量。

回望一路走来的奋斗征程，高健扎根东北白酒行业，以匠心守传承，以创新谋发展，带领吉林省新怀德酒业走过一段精彩纷呈的新时代征程。从承接百年泰和城烧锅的历史衣钵，守护复合型深岩矿泉水优质水源，建设规模化生产基地与东北大型洞藏基地，到培育专业品酒、评酒人才梯队，坚守固态发酵传统工艺，高健一步一个脚印夯实企业根基。在他带领之下，企业接连拿下国内各类省级、国家级荣誉，远赴海外拿下布鲁塞尔烈性酒大奖赛大金奖、金奖，斩获老字号认定，推动酿造技艺申报市级非物质文化遗产，收获东北酒业三十年杰出贡献奖，实现产品、文化、人才多维度丰收。但高健始终保持谦逊，明白百年企业的发展没有终点，过去的成绩只是前行路上的阶梯。面向未来，他将继续坚守以德为本的企业灵魂，平衡传统传承与时代创新，兼顾经济效益和社会责任，带领全体新怀德人继续深耕酿酒事业，让“隔壁千家醉，开坛十里香”的百年美誉，在新时代持续回响，让黑土地上的百年酒香跨越山海，走向更远的远方。

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